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       油茶，在狹義上指的是普通油茶，有茶油樹、茶、山茶、楂、探子、種槮等別稱。在廣義上是以種子榨油為主要經濟目標的山茶屬樹種總稱。現在都統稱為油茶。

       油茶在我國的栽培和利用迄今已有2300多年。史載可追溯到公元3世紀前《山海經》的描述。在宋代蘇順等（1061）所著的《圖經本草》中就有了對油茶的性狀、產地和效用較為詳細的記載。

       盡管我國油茶栽培和利用歷史悠久，并且廣大林農在長期的生產實踐中也積累了不少經驗，但是，在新中國成立前，我國的油茶生產長期處于大面積的半荒蕪狀態。新中國成立后，由于黨和政府的高度重視并積引導與扶持，我國的油茶生產才有了迅速發展。

       縱觀我國油茶的栽培歷史和發展歷程，雖然經歷了起伏和波動，但總體是向前發展的。據統計，我國油茶種植面積1949年約為266.7萬公頃，而目前油茶面積達到360萬公頃，占我國木本食用油料面積的80%以上，約為1949年的1.5倍。現在油茶廣泛分布于我國亞熱帶的南、中、北3個地帶的湖南、江西、廣西、浙江、福建、陜西、甘肅、海南、臺灣等17個省、直轄市、自治區，100多個縣、市。其中，油茶林面積在1500公頃以上的縣有400多個。

      從目前油茶栽培和利用現狀來看，雖然我國油茶種植面積相對來說較大，但大部門油茶林還處于低產值狀況，并且不集中，經營分散，農民一家一戶經營分散，因此給油茶撫育和耕作管理等帶來很大的困難。要發展油茶生產，提高油茶生產的經濟效益，就要采取靈活多樣的方式方法，增大科技投入，改變低產與分散經營狀態，充分進行規模化栽培、集約化管理。